青州古城四大名吃（来青州必吃的美食）

青州，这座位于山东半岛的城市，拥有着丰富的美食文化。其中，被誉为“青州古城四大名吃”的美食，更是远近闻名。本文将为您介绍这四种美食，以及它们背后所蕴含的历史和文化。

青州古城四大名吃

1、青州夹河驴肉

夹河驴肉，是青州地区特有的美食之一，已有几百年的历史。其色泽红润，瘦而不柴，烂而不松，香气扑鼻。明朝时期，衡王将此肉带入宫中，成为朝廷贡品，因此声名大噪，被誉为“青州府第一名吃”。如今，青州夹河驴肉已经成为了游客到青州必尝的美食之一。

2、阳河烧饼

阳河烧饼是青州的传统美食之一，已有上百年的历史。它以小麦粉、精猪肉、芝麻等为原料，以传统工艺精工制作而成。其外形圆而色黄，正面贴满芝麻，香脆可口，久食不厌。阳河烧饼已经成为青州极具特色的美食之一，也是馈赠亲友的佳品。

3、郑母烧饼

郑母烧饼是青州汉族传统名吃之一，有着数百年的历史。这种烧饼形为半球状，两个合为一球体来销售的习惯沿用到今。据史料记载，明朝中叶，青州商贾云集，多种小吃应时而生，用以胡饼上贴烘烤的“胡饼炉”此时传入北海青州，当地饮食店户的师傅结合焦饼大、鼓、香、脆的特点,加以改进,创造出脍炙人口的半圆形大酥烧饼,此即当今郑母烧饼的雏形。

4、青州柿饼

青州柿饼，是青州特有的传统美食之一。当地的优良品种小萼子柿果经过加工制作而成，具有营养丰富、质地柔软、霜厚而严、甜而不腻、口感极佳的特点。每年秋天，当地农民就会开始制作柿饼，为冬季的到来做好准备。

除了这四种美食之外，青州还有许多其他值得尝试的美食。比如青州桃酥、青州小豆腐、糗糕、东台头五香豆腐干等。这些美食不仅口感独特，而且都有着丰富的历史和文化背景。