介绍
随着人们对食品安全的重视，越来越多的人开始关注所使用的食品材料是否安全。在食品加工和储存过程中，所使用的材料要求具备良好的安全性、卫生性和耐用性，以确保食品的质量和卫生安全。
而不锈钢由于其良好的抗腐蚀性、耐高温性和易于清洁等特点，已经被广泛应用于食品加工和储存领域。然而，不同种类的不锈钢，其材质和用途也各异，因此，消费者需要正确的了解不锈钢的种类和材质，才能选择适合的食品级材料。
301不锈钢介绍
301不锈钢是一种高硬度的不锈钢材料，常用于生产耐用的金属件，如弹簧、电气接触材料和橡胶垫片。
301不锈钢中含有17%左右的铬元素，具有良好的抗腐蚀性，同时含有6-8%的镍元素，具有优异的耐高温性。此外，301不锈钢还含有少量的碳元素，使其获得了良好的机械性能和加工性能。
301不锈钢是否适合作食品级材料？
虽然301不锈钢具有较好的抗腐蚀性、耐高温性和机械性能，但并不意味着适合用作食品级材料。300系列的不锈钢种类较多，使用场景和材质也有所不同，需要根据其铬、镍成分比例以及极限含量和材料的处理工艺来判断是否适用于食品接触材料。
规定了食品级不锈钢的生产和质检标准，在接触食品后不会释放有毒有害物质，且不会对食品产生异味或异色。304不锈钢、316不锈钢是被广泛应用于制造食品餐具的不锈钢种类。相对来说，301不锈钢通常不被认为是食品级材料。
301不锈钢存在的问题
虽然301不锈钢在许多方面表现出色，在食品领域仍存在许多问题。301不锈钢具有较高的镍含量，及含有一些其他的金属元素，可能存在一定的风险。如果使用不过关的镍，会引起银屑病的患病机率会增加。因此，合理、适当地选择不锈钢材料变得尤为重要。
在某些情况下，301不锈钢会直接接触食品，以支撑或固定其他原料的形态。
在这种情况下，食品级不锈钢的应用可确保接触食品的部分并不会对食品质量产生负面影响。不过，如果这些部位损坏、划伤或受到其他损坏，不锈钢表面的异物或微量金属成分有可能溶解或释放到食品中。
选择适合的食品级不锈钢
在选择食品接触材料时，需要判断其是否符合相关标准和规定。食品接触材料必须经过相关的测试和认证，以验证其是否适用于食品接触，从而确保食品的安全性和卫生性。在选择不锈钢材料时，应寻找符合以下标准的材料：
1.符合欧盟卫生与食品安全标准；
2.符合美国FDA的食品接触标准；
3.符合日本卫生部门的相关标准；
4.使用食品接触材料时，需要注意温度和材质的匹配性。
结论
总之，301不锈钢虽然具有抗腐蚀、高温、机械性能优异等优点，但并不是适用于食品接触材料的最佳选择。
在选择不锈钢材料时，需要区分其种类、材质及适用范围。优质的食品级不锈钢应该通过相关GS、FDA认证，并符合国家或地区的卫生标准，以及企业的严格质量监管。
